塩麴なニンジン・キャベツ・キュウリの漬物

最近の我が家の付き出し。
塩麴なきゅうりとキャベツ、人参。
塩麹の漬物。

いずれもレシピは一緒。

Step1 洗う
Step2 水気をよくとる
Step3 適当な大きさに切る
Step4 重量の10%の塩麴と混ぜて、ジプロックに入れ冷蔵庫で待機

キュウリなどは塩麴を入れれば、キュウリから水分が出るから
しばらくしてからジプロックの向きを変えるだけで全体に馴染むけど、
キャベツは水分が少ないので、全体に行き渡るように最初によく混ぜてね。



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