塩麹な卵焼き

まろやかな塩味で美味しい。

焦げやすいのが難点。
普通の卵焼きを作る時は、中強火で一気に作るんだけど、これは無理だと思う。
火を弱めるか、フライパンをこまめに火から遠ざけるか、何かしら工夫が必要。


調味料を塩麹に替えただけで、作り方は普通の卵焼きと同じなので省略。
塩麹は卵液の下の方にたまるので、フライパンに卵液を入れる際、毎回かき混ぜる方がいいかも。

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