塩麹なミョウガとナスの漬物

これがこんな風に変身。





やっぱりミョウガとナスは相性いい。
ミョウガの風味が浸みて、さっぱりしたおつまみに。
いいよねえ、食卓が夏になる感じ。
冷や奴と一緒に食べても美味しい。


レシピのようなもの
Step1 洗ったナスとミョウガの水気をきり、適当な大きさにきる。
Step2 ビニール袋に入れ、重量の10%の塩麹を加え、よく混ざるようにモミモミして冷蔵庫へ。
Step3 食べる直前に、ギュッとしぼって器に。


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