塩麴の魅力ってやっぱり◯◯でしょ

塩麴の魅力を述べよ。

栄養豊富な発酵食品で、
肉も魚も柔らかく仕上げてくれるし、
美味しいし、
調味も簡単だし。

と、いろいろ挙げられると思うんだけど、

漬け込んで保存できることがかなり大きな魅力なんじゃないかと
最近思う。

スーパーの特売日に思わず大量購入とか、
急に予定が変わっちゃったとか、
そんなイベント発生でも、食材をゴミにすることなし。
消費期限を延ばし、かつ美味くする。

時差を作り出せる、っていう感じかな。

保存期限を延ばすなら、冷凍、が一番なんだろうけど
うちの冷蔵庫の実力とスペースじゃ、これがなかなか。
なので、塩麹の時差でも十二分にありがたい。



酒の肴・おつまみランキング